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广东省水产中孔雀石绿残留检测和分析(2)

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摘要：

表1 加标盲样检测结果表序号盲样水平/μg·kg-1 数量/个正确个数/个1 0.0 50 50 2 2.0 50 49 3 4.0 50 50

2.2 孔雀石绿快筛试剂盒实际样品测试验证结果

此次样品共涉及水产品23 种，168 批次，经检验，不合格2 批次，合格率为98.8%，和实验室LC-MS 的检测数据完全吻合，同样满足国家总局《水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法（KJ）》的要求（假阴性率应≤1%，假阳性率应≤15%）。

2.3 统计结果

在2016 年7 月至2019 年6 月，共运用该方法检测孔雀石绿项目42 458 批次，不合格449 批次，合格率为98.9%。从品种来看，不合格品种为草鱼、黄骨鱼、鲮鱼、鲫鱼和鳙鱼（表2）。其中草鱼不合格批次有126 批，占不合格批次的28.1%。从月份来看，不合格情况比较严重的月份为5 月、6 月、7 月，占不合格批次的41.2%（表2，图2）。

表2 广东省2016 年7 月至2019 年6 月孔雀石绿残留情况统计表（单位：批次）1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月合计草鱼 7 5 5 11 19 17 9 15 12 10 4 12 126黄骨鱼 6 4 2 5 3 6 4 4 3 5 2 1 45鲮鱼 4 4 3 1 2 4 3 5 - 2 4 4 36鲫鱼 1 3 2 3 3 2 7 4 1 1 4 2 33鳙鱼 7 1 1 4 6 2 5 - 2 1 - 1 30泥鳅 - 1 2 1 3 3 4 1 - 2 1 1 19黄颡鱼 - - 2 - 6 3 - 3 - 1 - - 15白贝 - 1 1 - 3 3 5 - - - 1 1 15花甲 1 3 1 3 - - 2 - 1 1 - - 12罗非鱼 1 1 - 3 4 - 2 - - - - - 11其他 4 7 4 6 11 20 24 7 8 7 4 5 107合计 31 30 23 37 60 60 65 39 27 30 20 27 449

图2 广东省2016 年7 月至2019 年6 月孔雀石绿残留检出批次图

3 结论

本次实验采用胶体金免疫层析法检测水产品中孔雀石绿残留情况，该法准确率高，操作简单，用时很短且花费极低，适于基层推广普及。可使用本方法对市场上不合格添加孔雀石绿的水产品进行快速初筛，阳性样品再进一步通过LC-MS 进行验证。

虽然孔雀石绿已经明令禁止添加，但市面上的水产品中仍能检出孔雀石绿阳性。根据近3 年的统计数据，广东省不合格品种主要为淡水活鱼，不合格情况比较严重的月份为5 月、6 月、7 月。这主要是因为孔雀石绿是鱼体水霉病和鱼卵水霉病的特效药，而且市面上暂无可替代的特效药。该结论可为广东省相关部门开展关于水产品安全监督管理工作提供参考依据。

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