水产老板告诉你，罗氏虾基围虾明虾区别大，口

各位读者朋友大家好，感谢大家阅读我分享的美食文章，与大家分享我的经验。今天要跟大家分享的是：“水产老板告诉你，大虾和大虾的区别大，味道差。太多了，买之前想清楚！』

在吃货眼中，秋天是“海鲜季”，大虾、螃蟹、贝类等都是新鲜上市的，吃货们可以大饱口福。在营养方面，海鲜有一个共同的特点，即高蛋白、低脂肪、高矿物质，是很好的营养食品补充剂。

我比较喜欢吃大虾，尤其是嫩虾，一个人可以吃20个，是名副其实的吃货。市面上对虾的种类，最常见的三种是罗氏对虾、鸡尾对虾和对虾。

这三种虾看起来很相似，很多人认为它们的味道都一样，但它们是不是。据一位感兴趣的朋友说休息在水产生产中，虾的种类很多，味道和口感也有很大的不同。

今天给大家分享三种常见大虾的知识。如果你不明白，那就来看看吧。

①罗氏对虾

罗氏对虾是外来种，产地集中在厄瓜多尔沿海。它是目前世界上三大虾种之一。属于大型淡水经济虾类，即养殖淡水虾。其特点是壳薄身肥，虾肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。蛋白质含量高达20.5%。

罗氏虾，又名“罗氏沼虾”，淡水长枝虾，与其他虾有很大不同。壳是蓝棕色的，有两个又长又粗的蓝色前臂。雄性最大可达40厘米，雌性可达25厘米。

成熟的罗氏大虾胸甲里充满了性腺，吃起来和蟹黄一样鲜美。它们适用于水煮大虾、油焖大虾或晒干的大虾。

②鸡尾虾

鸡尾虾是养殖的养殖淡水虾，学名稻能新对虾，俗称泥虾、沙虾。集围不是虾的一种，而是在田地周围筑起防洪堤。在我国福建、台湾、两广沿海地区十分常见。

鸡尾虾的体色为土色至褐色，体型比罗氏虾小很多。成熟时为10.0~15.5厘米。虾个头不大，但软软可口。

③对虾

对虾是世界三大名虾之一，又名中国对虾和东方对虾。它们生活在浅海沉积物中，春季迁徙产卵，人工养殖。难度比较大，所以是正经的海虾，这也是罗氏虾和鸡尾虾最大的区别。

大虾富含蛋白质，肉质丰富，味道鲜美。成熟雌性一般为18~23.5厘米，成熟雄性为13~17厘米。它们被认为是相对较大的虾。公虾颜色偏黄，而母虾颜色偏绿。海虾的重量一般为30-50克。

因为是海虾，又大又重，所以比较贵。它们最适合炖虾。

和大家总结一下三种虾的区别：

头——罗氏虾＞对虾虾＞鸡尾虾

重量——罗氏虾＞大虾虾＞鸡味虾

Taste-Prawns＞罗氏虾＞鸡味虾

《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0912/919.html

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