都知道吃鱼对心脏好，可营养师却说：鱼身上4个

立秋之后气温下降，很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量，增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血，甚至诱发心血管疾病，这样就得不偿失了。

其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了，鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病，有利于神经系统发育。

鱼肉对身体这么好，那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗？有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子，这些都是在的吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来和大家聊聊：鱼身上4个部位，并非都能吃。

1、鱼胆可以吃吗？答案是：不要吃

一些老人认为生吞鱼胆可以治病，就杀了鱼给小孙子吃，结果毒死了很多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载，自1964-1999年的35年中，据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人，其中死亡达83人，死亡率为18.04%！

动物实验及临床证据显示，鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭，严重时会发生多脏器功能衰竭，因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。

2、鱼鳞可以吃吗？答案是：可以吃

鱼鳞和鱼肉一样，除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外，还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，叫做鱼鳞硬蛋白，能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质，做成鱼鳞冻或者汤，配合维生素丰富的水果或蔬菜食用，更能提高胶原蛋白的吸收。在很多地方都有用鱼鳞做成的凉菜，比如鱼鳞冻、鱼鳞汤等等，有兴趣的朋友不妨试试。

3、鱼籽可以吃吗？答案是：不要多吃

鱼籽是种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质，吃起来口感也很美味。不过爆炸营养课堂的营养师建议：偶尔吃一些鱼籽解馋可以，但不适合多吃。因为鱼籽里胆固醇含量极高，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

4、鱼泡可以吃吗？答案是：可以吃

鱼泡就是就是鱼腹中那白色的泡泡，又名鱼鳔。有些人不喜欢吃，觉得它口感不好而且还嚼不动，其实，它是一种富有粘性的物质，营养也是十分的丰富，早在唐朝，它还作为贡品之一。鱼泡中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤松弛、皱纹、干涩等情况，起到滋润养颜的作用。

各位朋友，你经常吃鱼肉吗？你觉得鱼肉用哪种办法烹饪最美味呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2020/0907/333.html