吃“酸汤子”中毒9人全部死亡这6种食物，一口也

前几天，#酸汤子中毒事件#估计很多人已经看了。

事件初步定性为由椰毒假单细胞产生米酵菌酸引起的食物中毒，已导致9人全部死亡。

这次事件再次给我们警示，食物虽可以果腹，但若吃不对，也可招致生命危险。

关于食品安全的科普，从来都不是“打嘴炮”，尤其是家里有宝宝的更要格外留意。

比如下面这些注定要进“饮食黑名单”的食物，尽量别出现在宝宝的碗里了。

01剩菜剩饭

虽然爱惜粮食是我们中华民族的传统美德，但是要通过吃剩菜剩饭来贯彻，那真没必要。

蔬菜中含有较高水平的硝酸盐，在存放过程中因细菌活动，可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。剩鱼剩肉中亚硝酸盐带来的问题比蔬菜小很多，但肉类会滋生其他细菌。

从严格意义上来讲，剩菜剩饭放进冰箱6小时就不建议吃了。

不过，理想是丰满的，现实是骨感的。能劝说家里的老人及时把剩饭倒掉的，成功了算我输。

所以最好是尽量少做，如果实在吃不动，宁剩肉不剩菜。

还可以抢救一下

剩的饭菜再吃的时候一定要热透。热烫那不算，加热到沸腾，起码得“咕嘟咕嘟”3分钟以上，这才叫热透。

蔬菜不适合长时间加热，可以上锅蒸，也可以进微波炉热。

当然，最好的办法就是孩子吃好的，老公吃剩的（仅代表我个人观点）。

02反复解冻的肉

被解冻了N次的羊肉说：“解冻了不吃又给我冻上，我还以为你要拿我开涮，没想到你是真拿我开涮啊？”

肉类解冻的过程中，随着温度升高，细菌会在适宜的温度下迅速繁殖。

每解冻一次，就给了细菌一次大量繁殖的机会，所以外表看着没啥，其实细菌已经在开party了。再者说，反复解冻也会影响口感。

但人类的本质是仓库，囤货是与生俱来的本能，不能反复解冻一次又吃不完，那咋办？

建议大家买回来肉之后别着急放冰箱，先把肉按照每顿吃的量分成若干小份。每次吃几份就解冻几份。

还可以抢救一下

不过，就算如此，冰箱冷冻室也不是保险柜，像我妈那种“冷冻恒久远，冻肉永流传”的行为是极度不可取的。

下面是常见食物的冷冻保质期，供大家参考一下。

（资料来源于生命时报）

PS：

猪肉这么贵，我已经连反复解冻的资格都没了。

03腌制食品

腌菜、腊肉、腊肠、咸鱼、被化妆品腌入味的我等都算腌制食品。

先说腌菜，还是亚硝酸盐这个“罪魁祸首”，其含量在腌制4~10天最高，之后会逐渐下降。

再说腌制的肉类，除不新鲜以外，腌制过程还会有细菌滋生，所以“老腊肉”再有风味，也不如“小鲜肉”来得好吃且健康。

分开说之后，再来个总述，那就是不管是腌肉还是腌菜，都含有大量的盐。

1岁以内的孩子不要额外加盐，哪怕满2岁能和大人一起吃饭了，也要尽量偏清淡，小孩子摄入过多的钠，会加重肝肾的代谢负担。

还可以抢救一下

我们老听说吃腌菜会致癌，但这个锅亚硝酸盐不背，它只是有毒性，真正致癌的是需要在人体内特定条件下，由亚硝酸盐转化而成的亚硝胺。

腌菜在腌制15~20天左右其中的亚硝酸盐会下降到安全线以下，如果偶尔吃了腌制食品，之后要多吃蔬菜水果，其中的维生素C可以减少亚硝胺的形成。

当然最好的办法就是不吃。

04含反式脂肪酸

反式脂肪酸会诱发心血管疾病、2型糖尿病、影响孩子生长发育，虽然它名字听着洋气，但可不是什么好东西。

天然的存在于牛羊等的脂肪组织和相关乳制品中的反式脂肪酸，一般不用担心，主要担心的是人造的反式脂肪酸。

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2020/1020/389.html