“龙利鱼”鲜嫩无刺，老少皆爱吃，水产商贩我

鱼这种食材深受大家的喜爱，高营养、低脂肪，适合所有人群食用，这两年来，市面上出现了一种无骨、无刺，且肉质鲜嫩的冷冻鱼柳，才十几块钱一斤，深受大众的喜爱呢，人们把这种鱼都称之为“龙利鱼”，其实这种鱼都是事先被处理过的，这样就很方便大家食用了，不管是煎炸还是水煮，味道也都是非常鲜美的。

不过，现在有很多开水产店的，卖的都不是咱所谓健康营养的“龙利鱼”，而是用巴沙鱼来冒充的，巴沙鱼的味道比较腥，所以很多商家都会将它用药水浸泡，经过一番处理之后，它在形态上就和龙利鱼很相似了，可实际上这两种鱼的口感及营养都相差很多呢，很多人都不懂，买到不好的鱼都不晓得，而这种巴沙鱼，水产商贩是从不给家人吃的。

龙利鱼属于一种海鱼，算是种比较高级的鱼类，其价格也是不便宜的，一般一斤的价格都会在60~150之间，而且它全身只有一根脊骨，基本上没有腥味，还有一点就是，这鱼它煮久了也不会老，质感依旧很鲜嫩，而巴沙鱼只因形态和龙利鱼相似，就被人所利用起来了，现在市面上有很多的“龙利鱼柳”也都是冒充的呢，有很多酒家、饭店做的酸菜鱼、水煮鱼等，可能用的也都是巴沙鱼呢。

下面阳仔教大家几招分辨巴沙鱼和龙利鱼的小法子，希望能对你们有帮助哦！

1、观察肉质

真正的龙利鱼体态比较薄，所以被处理好的鱼柳也依然是很薄的，另外，龙利鱼的肉色也是渐变的那种，还有浅浅的花纹，肉质相当细腻，如果你们看到的“龙利鱼柳”特别厚的话，那就最好别买了，多半是巴沙鱼冒充的。

2、看价格

之前阳仔说到了，龙利鱼的价格不便宜，一般在60元~150元之间，而很多市面上卖的才十几块钱一斤，那么这种是什么鱼想必就不用我多说了。

下次再购买“龙利鱼柳”的时候可要分辨清楚再买了哦！

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2020/1110/481.html