水产预制菜火热“出圈”，竟然依靠的是智能剥

如今，很多人都熟悉预制菜肴。面对目前人们的消费方式，食品的速冻工艺和国家冷链物流技术都做出了相应的改革。水产预制菜趁着当前的热潮出圈，为市场带来新的活力，同时也创造了新的消费渠道。但是，由于水产品种类繁多，广受欢迎的虾、蟹、贝等产品加工相对复杂，这也给很多加工企业带来了很大的阻力。然而，现代人的智慧是无穷无尽的。面对复杂的加工产品，智能脱壳机和鲜鱼切片机的出现无疑提供了极大的使用价值。

目前人们对消费的追求是更加方便和健康.随着中央厨房的蓬勃发展，预制菜肴越来越受欢迎，并开始实现即食、即热、即煮、即食等多元化发展。服务和其他形式。以农、畜、禽、水产品为原料，经过均匀的清洗、切割、混合、腌制、调味、包装等加工步骤，开袋即食或简单加热即可食用。目标。对于没有时间做饭或不会做饭的人来说，非常方便。

作为最受欢迎的产品之一，水产品，尤其是鱼、虾、蟹和贝类是很多人的最爱。但处理过程繁琐，工作量相当大。而且，小龙虾的消费市场一直很大，但这种季节性很强的生物，很难找到合适的员工，而且价格昂贵。为了解决这个问题，很多机械厂开始专门研发，发明了智能虾皮机。该产品的发明迅速在多地投入使用，其效率可达人工效率的50倍，其使用价值不言而喻。以人工智能和数据采集为核心技术，以机器人为主体，精准实现虾头虾尾分离。

而鱼是一年四季最基本的水产品，其市场份额不容小觑。鱼片作为餐饮的基本食材，不容忽视。因此，鱼片的切割是鲜鱼加工的一大技术难点。毕竟大量的鱼，如果只靠手工，一是鱼片的质量不稳定，二是效率低。因此，切片机的发明也解决了加工过程中的问题。另外，在近几年切片机的发展中，性能越来越稳定，切片后的鱼片可以达到厚度均匀、效率高的目的，对鱼的加工提供了相当大的推动力。预制餐具。

预制菜肴因他们的技能，打破人们的传统烹饪方式和消费方式同时具有巨大的发展空间。科技产品的创新也需要随着时代的步伐逐步前行，为行业发展提供有力支撑，也是提升装配式餐具核心竞争力的关键。

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0813/862.html