4种“专骗外行”的水产，看似便宜，实则套路满

冬季，不仅是品尝羊肉滋补身体的最佳时候，更是吃海鲜水产的最佳季节，因为冬季能够出海捕捞海产，经数月的休渔期，这时的海鱼、海虾、螃蟹类海鲜都格外肥美，而淡水鱼也经过夏秋两季的韬光养晦，冬季到来之时肉质也格外鲜美，关键是价格便宜还总见打折，营养又好吃。

但是海鲜水产虽然营养高又好吃，但并非所有水产都值得买，有些还是鱼贩专门“坑骗外行”而准备的，如果你是不常买水产来吃的人，一不留心买多了，回家做熟品尝的时候，却发现味道原没想象般好吃，以下4种就是“专骗外行”的水产，看似便宜，实则套路满满！鱼贩基本不吃，看看你是否常买来食用？

1、提前宰杀处理好的淡水鱼

在菜市场里买鱼时，总有些海鲜水产档，会把本来鲜活的鱼儿，提前将其刮鳞破肚宰杀对半切开，或根据部位的不同，分切成块摆放，以供购买量较少的消费者选购。

这种情况淡水鱼尤为常见，毕竟像“四大家鱼”中的草鱼、鳙鱼、鲢鱼这些淡水鱼品种，随便一条都有两三斤重，家里成员少的一顿吃不多，就会想到买这类被提前宰杀处理好的鱼，而这也正中了鱼贩的“套路”。

这些提前处理好、摆放在桌上的鱼，有些是用新鲜鱼宰杀的，而有些，却是被养1~2天或死鱼宰杀的，而且被宰好的鱼块长时间在空气中摆放，极易变质并发出腥臭味，换句话说，就是不再新鲜。

而我们食用海鲜水产，最讲究食材的新鲜，能买鲜活的，一定不挑死掉的，买这类宰好不新鲜的鱼块，虽说省掉吃不完的麻烦，却也品尝不到水产原有的鲜美。

再加上宰好的鱼肉价格并不比买整条鱼的便宜，不新鲜又不好吃，如此一来干嘛不直接买整条新鲜鱼呢？实在吃不完，把鱼分切好拿去速冻即可。

2、花甲、沙甲、白贝区别大，别傻傻分不清

海鲜水产档里头，贝壳类水产摆放的品种并不少，除了蛏子、田螺、花螺外，最不可缺少的自然就是蛤蜊水产了。

但是大家在选购蛤蜊的时候，要搞清楚还分几个品种，看着相似，实则肉感和味道差异甚大，它们就是花甲、沙甲和白贝。

这三种壳类水产中，花甲的肉质最肥美，素有“百味之冠”的美誉，外壳细长，有淡颜色的规则花色纹路，名声相当高。

沙甲的外壳偏短圆，外壳花纹偏深色且纹路不一，与花甲的样貌虽有相似，但沙甲内蕴含的泥沙比花甲要多，但价格却只要花甲的一半，所以有些水产档会用沙甲当花甲卖，如果不懂区分，每次买每次吃亏。

白贝又叫卜卜贝，与前两者区别很大，外壳全白不带花纹，而且又硬又大又重，可内里肉儿却非常小，煮熟之后缩得像指甲般大小，所以别看白贝价格便宜，其实是最不划算的一种贝壳类水产，好再肉感还挺韧，煮汤吃味道鲜甜。

3、宁买还能游泳的螃蟹，也不买捆好的成品蟹

现在冬季依然还是品尝大闸蟹的时候，但大家买的大闸蟹，是买还被养在鱼缸内的鲜活大闸蟹，还是早被捆绑摆放在桌上的大闸蟹？

我相信更多朋友为了好看而选择后者，而这，就正中海鲜档的“套路”。

大闸蟹的价格不便宜。随便买几只就得几十块，而绑好的大闸蟹，表面所用的稻草、皮筋、麻绳之类的材质，在大闸蟹称重的时候，是连同一起称的，而且分量还不轻，平均买三五斤大闸蟹，捆绑材质可能都有小半斤，严重的达一斤都有，而这也是实实的亏损。

所以建议大家不管是买大闸蟹还是其它海蟹类，都建议买还养在鱼缸内的，不仅更生猛更新鲜，而且称好之后，也是能叫老板帮其捆好的，省下捆绑材质称重的钱，都能再买一只蟹，这不香吗？

4、散称的冷冻鱼块

在商超、冷冻店、海鲜档里，我们还会时常买打装好的鱼柳，这些鱼柳已被处理好，无骨无刺，直接油煎或烧菜相当省心，小孩也喜欢吃。

也正因为包装鱼柳的价格稍贵，也出现了散称冷冻鱼肉，因没有包装的原因价格便宜，因此不少朋友会转投选购这类冷冻鱼肉。

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2021/1212/1088.html