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农夫山泉推出两款新口味气泡水产品
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摘要：近日，农夫山泉推出了两款新口味气泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，除了采用天然水源外，延续了四个“0”工艺（即0糖0脂0卡0山梨酸钾），打出了新“汽”象0负担的口号。据了解，这
近日，农夫山泉推出了两款新口味气泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，除了采用天然水源外，延续了四个“0”工艺（即0糖0脂0卡0山梨酸钾），打出了新“汽”象0负担的口号。据了解，这两款新口味气泡水取水自千岛湖、丹江口和万绿湖等农夫山泉优质天然水源地。
值得一提的是，农夫山泉新推出的两款气泡水不仅做到0糖0脂0卡，更罕见地做到“0山梨酸钾”。据悉，山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂，可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性。一般来说，生产气泡类产品使用普通碳酸线，微生物预防等级不高于log5，因此需要防腐剂来抑制微生物。
农夫山泉相关负责人介绍，知夏桃桃和佛手柚柚不含山梨酸钾，是因为生产流程的彻底无菌化处理，背后是农夫山泉坚持11年的Log6级别无菌灌装技术。所谓log6无菌标准，即生产100万瓶饮料，不会有1瓶被微生物污染，严格等级是Log5的10倍。早在2011年，农夫山泉就搭建了Log6无菌冷灌装生产线，用于生产东方树叶无糖茶。因为茶属于中性饮料，对微生物控制的要求非常苛刻，远超碳酸饮料要求的标准。
根据智慧芽数据显示，截至2021年，农夫山泉及其关联公司在全球126个国家/地区中，共有29件与“无菌技术”直接相关的专利申请，其中发明专利占96.55%。（中证网）
文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2022/0227/1234.html