用科技助力发展 渤海水产盐田虾为中国水产养殖

大众网·海报新闻记者 郭九涛 黄新宇 见习记者 许婉莹 实习记者 吕明晓 滨州报道

9月26日，第二届滨州对虾节媒体滨州行在滨州北海经济开发区举办。渤海水产股份有限公司副经理陈锚博士带领远道而来的客人们参观了渤海水产盐田虾养殖场、观看了盐田虾制作工序并召开了渤海水产股份有限公司媒体发布会。

渤海水产股份有限公司

餐桌上的新宠——盐田虾

北海经济开发区九月的一个早晨，在淡水与海水交界处的广袤盐田中，辛勤的渔民们撒网捕捞已成长了一季的盐田虾，满载新鲜盐田虾的渔船向堤岸而来。

岸边的运输车络绎不绝，源源不断地将盐田虾运到全国各地。三个小时之内，新鲜的盐田虾被运送到渤海水产的加工车间，经过严密消毒防护的工人们将盐田虾分拣后送至传送带，随后，传送带将盐田虾运往各个加工车间，经过蒸煮、清洗、冰存、包装、入库等环节，成为人们餐桌上的一道美食。

滨州北海经济开发区分布着广袤的盐场，也成长着人们餐桌上的新宠——盐田虾。盐田虾因生长在盐田中而得名，独特的生长环境使得盐田虾肉质紧实，口味鲜甜，盐田虾不仅销往全国，还出口日本，并于近两年积极打通俄罗斯、欧盟等国家和区域的出口通道。

“脊岭岛盐田虾”是渤海水产股份有限公司的明星产品。作为全国最大的盐田虾养殖基地，渤海水产秉承“人养虾卵天养虾”的理念，充分利用盐田特有的生态系统，减少人为干预，模拟自然生态。每年四月初，渤海水产在一望无际的盐田投放虾苗，经过悉心照料和精细管理，虾苗长至标粗后，等待它们的是接近野生环境的生态养殖。盐田虾的天然饵料是生活在盐田内的藻类和丰年虫，丰年虫的氨基酸与蛋白质含量丰富，能够增强虾苗抵抗力、增加虾苗活力、提高虾苗的育苗成活率。“脊岭岛盐田虾在生存环境比较严苛，虾苗经常受到海鸟和虾虎鱼捕食。活力不足、弹跳能力不强的弱虾、病虾会被淘汰，能送到餐桌上的，都是最健康、最优质的虾。”陈锚说。

遵循物竞天择、适者生存规律存活下来的盐田虾肉质紧弹、纤维粗、虾青素含量高。高盐度的生存环境让盐田虾免受细菌和寄生虫的困扰，也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特点。对比亩产千斤的工厂化高密度养殖，脊岭岛盐田虾遵循低密度养殖原则，亩产仅100斤左右，无怪有“虾中茅台”之称。

虾农收获盐田虾

培育新型虾种，补足产业短板

中国是世界上对虾消费量第一的国家，全国对虾年需求量为200万吨左右，随着消费水平不断提高，这个数字还在以每年5%-10%的速度增长。然而我国对虾养殖年产量只有60至80万吨，缺口大部分依靠进口。对虾养殖的主要品种为南美白对虾，在过去很长一段时间内，种虾只能靠国外进口。种业是国家基础性、战略性核心产业，关系着中国人的饭碗安全。

为防范化解粮食风险，缓解对虾过度依赖进口的局面，补足整个对虾产业链的短板，渤海水产组建育种中心和专家团队。渤海水产于2018年正式进军对虾选育板块，并得到了中国科学院海洋研究所相建海、李富花两位研究员的鼎力相助，一举打破了“虾种”国外垄断壁垒；2019年渤海水产和海洋研究所全球首次破译了南美白对虾基因组图谱；从2000年至今，渤海水产联合西北农林大学、海洋研究所成立研究团队，用20年时间让国内自主育种的“广泰一号”达到国际水平，成本比国外进口大幅度降低，“广泰一号”虾苗抗高盐、高病菌能力强，适应能力强，成为我国自主选育的首个适应中国北方高盐度海水的种虾资源，且咸淡水均适合养殖。渤海水产依靠科技和实力从卤水里淘出了具有独立知识产权的自主品牌虾，完成了在盐田虾养殖领域对国外的反钳制。

渤海水产以科技自立自强为支撑，以服务大众美好生活需求为宗旨，依靠完整的产业链、敬业的科技团队和得天独厚的资源优势，实现了对虾良种、良养、良销，种源可选可控，彻底解决了“虾种”这个“大”问题。

渤海水产副总经理陈锚博士接受记者采访

向海而生，因海而兴

党中央、国务院高度重视海洋经济发展，党的十九大和十九届四中、五中全会对坚持陆海统筹，发展海洋经济，建设海洋强国作出重要部署。滨州市地处渤海湾西南岸、黄河三角洲腹地，是山东省七个沿海城市之一，水域滩涂广阔、海洋资源丰富、开发潜力巨大。海洋是未来滨州发展的后劲所在、潜力所在、希望所在。

文章来源：《水产学报》 网址: http://www.scxbzz.cn/zonghexinwen/2021/1001/934.html